¿Se te había ocurrido preparar pasta con calabaza? Gracias a su textura suave y cremosa, la calabaza es perfecta para preparar una salsa que envuelve la pasta y le aporta un toque dulce y delicado. Añade unas semillas de calabaza para darle un toque crujiente y unas hierbas frescas para completar el plato… ¡y tendrás una receta de temporada deliciosa y reconfortante! ☺️
Ingredientes4 personas
- 400 g de pasta
- 1 calabaza tipo cacahuete
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 150 ml de nata líquida (o alternativa vegetal)
- 1 manojo pequeño de hierbas frescas (perejil o cebollino)
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
- 1 pizca de nuez moscada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
1
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Retirar la piel y las semillas de la calabaza y cortarla en dados.
2
Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 2-3 minutos. Añadir los dados de calabaza, salpimentar y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la calabaza esté bien tierna.
3
Mientras tanto, cocer la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las indicaciones del paquete. Si se desea, optar por pasta integral. Escurrir y reservar un poco del agua de cocción.
4
Triturar la calabaza con la nata y una pizca de nuez moscada hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Añadir un poco del agua de cocción de la pasta si es necesario para ajustar la textura. Mezclar la salsa con la pasta. Si se desea, reservar algunos dados de calabaza para decorar.
5
Servir la pasta con los dados de calabaza reservados, las hierbas frescas picadas y las semillas de calabaza.
Buen provecho 😋
